Aspectos que me han gustado del curso de alimentación

  
     Este curso me ha gustado porque me parece un curso completo y que además te permite mejorar tu estilo de vida en la alimentación y salud.

     En este curso hemos aprendido cosas de los nutrientes que tiene cada alimento, la cantidades recomendadas de cada grupo de alimentos. La forma de cocinar los alimentos también influye en las calorías y si hacemos ejercicio diario, se lleva una vida  más saludable. También hemos aprendido las diferentes intolerancias, alergias y enfermedades alimentarias.

     Este curso me ha gustado mucho porque proporciona una información fácil de entender , clara y además toca muchos aspectos relacionados con la alimentación. También añade videos que lo hace más divertido y además si quieres te da la opción de profundizar más.
   
Algo para mejorar podría ser las fechas de entrega que a veces casi no da tiempo de hacer las entregas.

BIBLIOGRAFíA. ALERGIA AL GLUTEN

Aquí aporto una bibliografía de páginas de internet para conocer sobre la ALERGIA AL GLUTEN (CELÍACOS):

Síntomas y alergias al gluten en los niños:http://www.ehowenespanol.com/signos-sintomas-alergia-gluten-ninos-sobre_171383/

Dieta para celiacos:http://www.webconsultas.com/celiaquia/dieta-para-celiacos-alimentos-prohibidos-y-permitidos-2883

Consejos para dar de comer a un celiaco:http://unadocenade.com/una-docena-de-consejos-si-vas-a-dar-de-comer-a-un-celiaco/

Reflexión de las enfermedades relacionadas con la alimentación y mitos, errores y realidades.

En referencia a las enfermedades relacionadas con la alimentación es importante no sólo que tengan conocimientos los médicos, sino que también deberían tenerlo sobre este tema cocineros, camareros, maestros, monitores de comedor y actividades extraescolares ya que estos profesionales son los que van a elaborar y ofrecer los alimentos a clientes, o en el caso de las escuelas, a los niños y niñas.

El conocimiento de estas enfermedades y los alimentos que pueden ingerir podría evitar, y así prevenir, muchos incidentes debidos a alergias o intolerancias. Otro tema importante, tanto en los restaurante como en los colegios, informar sobre los alérgenos de cada plato en el menú.

También se debería saber que en el tema de la alimentación, que todo lo que nos cuentan no es del todo cierto, por ejemplo, que las dietas disociadas son buenas o que mezclar determinados alimentos no es bueno.

En mi aula, haría un juego. Este consistiría en explicar a los niños casos de niños/as (con foto) que tienen una alergia y a continuación les daría un menú a cada niño/a con los símbolos de cada alérgeno que contiene cada plato. A continuación el niño/a colocaría el menú debajo de  la foto del niño/a que si que puede comer ese menú.

Mitos, errores y realidades.

¿ES MALO EL CERDO ?

     Mucha gente piensa que todo el alimento procedente del cerdo es rico en grasas y no es cierto. Si lo es, que los embutidos llevan muchas grasas, pero sin embargo la carne magra del cerdo tiene menos grasa que la de la vaca o cordero y no tiene mucha más que el pollo sin la piel.

¿EXISTEN COMBINACIONES INADECUADAS DE ALIMENTOS?

      Desde el punto de vista científico, no existen evidencias de que sea mejor comer los alimentos por separado que combinados. A veces puede incluso resultar favorable la mezcla de algunos de ellos como por ejemplo, la mezcla o combinación de la ingesta de un poco de naranja (contiene vitamina C) y un trozo de carne favorece la mejor absorción del hierro. 
La vitamina C favorece la absorción del hierro.

Reflexión " Educación y estilo de vida activo".

Este bloque me ha hecho reflexionar sobre la importancia de los padres y  de los comedores escolares en la educación de los hábitos alimenticios de los niños y niñas.

Creo que es muy importante que los padres reciban la información más completa de los menús escolares para que después la familia pueda adaptar las otras comidas que el niño/a hace en su hogar.

Aunque muchas familias saben complementar las comidas del comedor con lo que come en casa, no todas tienen claro qué darles en casa y tampoco saben las raciones recomendadas.

Sería importante desde el comedor escolar preparar información para orientar como elaborar los menús  de las cenas en casa.

También les informaría de la importancia que los niños hagan ejercicio, sea mediante juegos, practicando algún deporte, o incluso caminando para compensar el gasto energético.

Como ya he mencionado anteriormente en mi colegio prepararía una información más completa, charlas informativas, dossiers, y también  haría una reflexión conjunta con los padres, ya que mis alumnos son de Infantil.

Menú escolar

 Fuente   de la imagen: http://www.linares28.es/2015/08/10/linares-crisis-alimentaria/

En el menú que he presentado anteriormente podemos observar los siguientes alimentos:

Primer plato	Segundo plato	Guarnición	Postre	Complemento
Lentejas (Grupo de alimentos: Legumbres)	Hamburguesa (Grupo de alimentos: Carnes)	Patatas fritas (Grupo de alimentos: Hortalizas)	No hay	No hay

Creo que en  este menú según  las raciones  recomendadas en la guía Perseo, a este menú le faltaría una pieza de fruta e incluso la guarnición podría ser unas verduras al vapor o un poco de lechuga y tomate. También le pondría un trozo de pan.

GASTO ENERGÉTICO TOTAL SEGÚN ACTIVIDAD FÍSICA

GASTO ENERGÉTICO TOTAL SEGÚN ACTIVIDAD FÍSICA A PARTIR DE LOS DATOS DE GRANDE COVIAN

TIPO DE ACTIVIDAD	GASTO ENERGÉTICO: KCAL/KG. DE PESO MINUTO	TIEMPO EMPLEADO (MINUTOS)	GASTO TOTAL (KCAL/DÍA)
Dormir	0.017kcal x 59 kg	420 minutos	421.26 Kcal/día
Ducharse	0.046 kcal x 59 kg	15 minutos	40.71 Kcal/día
Comer	0.030 kcal x 59 kg	30 minutos	53.1 Kcal/día
Sentado	0.018 kcal x 59 kg	60 minutos	63.72 Kcal/día
De pie	0.029 kcal x 59 kg	30 minutos	51.33 Kcal/día
Barrer	0.050 kcal x 59 kg	20 minutos	59 Kcal/día
Hacer la cama	0.057 kcal x 59 kg	5 minutos	16.81 Kcal/día
Lavar los platos	0.037 kcal x 59 kg	10 minutos	21.83 Kcal/día
Limpiar los zapatos	0.036 kcal x 59 kg	5 minutos	10.62 Kcal/día
Cocinar	0,045 Kcal x 59 kg	60 minutos	159,3 Kcal/día
Pasear	0,038 Kcal x 59 kg	80 minutos	179,36 Kcal/día
Planchar	0,064 Kcal x 59 kg	40 minutos	151,04 Kcal/día
Andar a 5Km/h.	0.063 kcal x 59 kg	45 minutos	167,27 Kcal/día
Trabajo ligero	0.031 kcal x 59 kg	620 minutos	1133,98 Kcal/día
			2529.33-252.93= 2276,40 Kcal/día

 

              Al total de las calorías que sumaba de todas las actividades he restado el 10 por ciento que corresponde por ser mujer.

Según la tabla de Ingestas recomendadas de energía y nutrientes (Moreira y cols. 2013) por el grupo de edad me corresponde 2.300 Kcal pero como en mi caso la actividad es moderada ingesta recomendada sería de 2300 Kcal al día.

Si reflexiono sobre los valores calculados en los apartados anteriores deduzco que mi vida es saludable, incluso con un pequeño margen para darme algún capricho.